Foglalkozása: séf
Neve: Graham Aimson
Szinte minden angol futballstadionban lehet kapni a szünetben finom pitét, de sehol sem olyan finomat, mint Morecambe-ben, ahonnan a termék immár a Harrods áruházlánc polcaira is felkerült a szarvasgomba és az 5000 fontos, limitáltan piacra dobott konyak mellé. Ki gondolta volna, hogy egy League Two-meccsen (a negyedosztály Angliában – a szerk.) árulják Anglia legfinomabb pitéjét? Morecambe-ben a séfnek, Graham Aimsonnak azonban már papírja is van erről, mióta átvette a Brit Pite-díjat Melton Mowbray-ben. Termékei pedig 2012 júniusa óta immár megvásárolhatóak a világ leghíresebb áruházában, a Harrodsban 9.90 fontos áron.
A Harrods
„A Harrodsban kapható piténk háromszor akkora, mint amit itt a stadionban árulunk – mondta az FFT-nek. – A Harrods megkeresett minket, és megkértek, hogy készítsünk számukra megfelelő méretű terméket. Nyolc hónapig tartott, mire megszületett az optimális nagyságú pite, de június óta végre ott van a polcokon. Heti ötven pitével kezdtünk, ma már a legnagyobb Harrodsba ötszázat szállítunk naponta.”
Kapható csirkés, sonkás-póréhagymás, húsos-burgonyás, steakes-sörös, sajtos, hagymás-sertéshúsos, almás, cideres ízesítésben, de így is folyamatosan újítanunk kell, hogy lépést tartsunk a kereslettel – mondja Aimson. – Hamburgert és chipset nem is találsz már a Morecambe büféjében, mindenkinek a pite kell, a legutóbbi fordulóban 1500-at készítettünk, és 1200 elfogyott. A Harrodsban átlagban kétszáz fogy el naponta. Az első idényben kilencezer pitét adtunk el, a másodikban már 24 ezret. Most megvan a lehetőség arra, hogy jelentősen fellendítsük az üzletet, a következő cél, hogy olyanok is kijöjjenek a pite miatt a stadionba, akik a meccs miatt nem jönnének ki.”
És vajon Aimson pitéi megállnák a helyüket a Premier League-ben is? „Én már ettem sok stadionban, köztük az Old Traffordon is, és nagyképűség nélkül mondhatom, nem azonos a minőség – mondja Aimson. – Még a leginkább elégedett a Brighton és az Aston Villa pályáján voltam.”
Bár a pite sem rossz a Villa Parkban a Holte End oldalon, de a körömvirágteának párja nincs.
Szöveg Richard Edwards Fotó Stuart Mason Fordítás Bodnár Zalán
(Megjelent a FourFourTwo magazin 2012. novemberi számában.)
